僕の家でもそうなんだけれど、岡山では天ぷらをソースにつけて食べる家庭が多い、はず。統計をとってないから怪しい判断。
介護師の女の子に聞こうとしたら、隣の病状の軽いおじいさんがその天ぷらを残していることにぶつぶつと文句をいっていた。この天ぷら、おいしそうなのに。あたしが食べたいぐらいなのに。
君の気持ちはよく分かる。スーパーで高級すき焼き肉を買っているのは決まって高齢者だし、飲食店で値段高めのメニューを注文するのもそう。そしてそれを残すのだ。これも統計に基づかない僕の判断。
さて、リハビリ室で天ぷらにはソース調査を行う。サンプル数は少なかったけれど、２０代は天つゆ、３０代になると材料限定でソース、４０代はソースという結果になった。
どうやら、ここにおいても地域の個性が薄れてきているようなのである。
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子供のころは「目玉焼きにウスターソース」でした。いつのまにか塩コショウ派になっちゃってたけど・・・。
『向田邦子の手料理』の中に「卵とレバーのウスターソース漬け」というレシピがあって、久しぶりに卵にウスターソースの味が蘇ったのですよ。
僕も子供の頃にはソースをかけてました。とんかつソースの方ですが。
データがありました。半分の人がしょう油をかけるんですねぇ。
http://www.do-yo.tv/static/sei/ank05.html
学校給食で、他の子どもがカレーにソースかけるのを見て、家で実験しようとしたら、親に「禁止」されました。邪道だと。でも、とんかつは絶対にソースです。
目玉焼きの調査結果に納得です。私も醤油です。胡椒もかけます。もちろん半熟です。
ソースって美味しいけど、その美味しさゆえに全てがそれで済まされてしまう恐ろしさがあります。
天ぷらは・・・塩はダメですか？（汗
私もカツはソースですが。
ソースをかけるのを止める親。わが子が目玉焼きにソースをかけるなんて。いつからそんな悪い子になったの。といったところなんでしょうか。
僕はずいぶんと目玉焼きを食べてきましたが、生まれてこの方、しょう油をかけたのは一度ぐらい。
きっと僕にとって目玉焼きは洋食なんだと思います。
焼き方も色々ありますよね。半熟は僕もゆずることができません。しっかり焼かれた目玉焼きが出てくると、僕は誰からも愛されていないんだと思ってしまいます。
天ぷらに塩はもちろんアリです。いえ、これこそが本道です。