梅酒は何度か作ったことがあるので大丈夫なんだけれど、問題は梅干。ネットで調べて、そして、とりあえず適当に塩漬けにしてみる。３日もたたないうちに梅がつかるぐらい水が出てきた。
梅雨明けに土用干しといって、日光浴させるみたいだ。それから赤しそを加えるという手順。
でも、梅雨明けまで待てなくって、一粒食べてみたら、十分すっぱしょっぱい梅干味だったので、干すことにした。
家の外で干すと雨に濡れたり、猫がまたいだり、カエルが上にのっかったり、ツバメがフンをしたりするので、台所の窓辺でザルに入れて干す。量が多くて山盛りになってしまった。
ふむ、これからも梅干を漬けることになりそうなので、来年は大きな竹ザルを買ってこよう。
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